POS大战之后，餐饮SaaS何去何从？

去年年底，餐饮SaaS行业经历了前所未有的混战！有人裁员、有人降薪、有人拆分，这场寒冬完全让每家餐饮SaaS企业都感受到了彻骨的严寒！当行业有了波动的时候，没一家企业可以独善其身，作为入局最先、中国仅次于的餐饮SaaS软件服务商的客如云，也受到过一段时间的波及。而经过6个月的调整，业绩客如云也步入了较上一年快速增长180%的增幅，年营收近4亿元，服务商户突破16万+。餐饮SaaS市场目前情况如何?以客如云为代表的餐饮SaaS软件服务商，又是如何提升餐饮商户满意度的？在这关键时间节点上，我们记者也首度对客如云创始人彭雷展开了采访。

(客如云创始人彭雷) 大战过后，餐饮SaaS路在何方？坚信对于很多餐饮人、SaaS行业从业者来说，去年年底再次发生的餐饮SaaS集体暴雷事件，至今还让人记忆犹新！对于彭雷来说亦是如此，怀揣着让餐饮商户用了自己的SaaS系统后“客如云来，店进天下”的理想，7年前他一手创立了客如云。而关于此次SaaS行业波动，他却具有自己关于行业4点精辟的辨别(以下为民事诉讼内容)：1、行业配对，对“长年主义”玩家是好事去年，受限于贸易战、资本市场寒冬等多方面的影响，很多互联网公司都遭遇了有所不同程度的后遗症，对我们也有过一点影响，但好在我们现在早已全面的调整过来了。我们看事情讨厌用将来角度去看，我实在对于整个餐饮SaaS领域是一个好事情。

当行业发展到一定阶段，就一定会有一次转变或者配对的过程，从粗狂式快速增长到细致式快速增长，2018年即是市场的拐点，也是市场里边玩家统合出局配对阶段，对于我们一些宿老长年主义的企业来说，越是行业动荡不安的时候，越是市场机会，最少有两点益处是很显著的：(1)不肯之后亏损，更加推崇现金流(2)从价格战的泥沼中逃脱，侧重品质2、未来3年将迎SaaS愈演愈烈期，80%餐企会构建智能化客如云做今天早已第7个年头，这些年我们更加显著的感受到餐企对于SaaS的急迫市场需求，大约是这样的一个市场需求路径：2012年以前，餐饮商户还指出餐饮SaaS是一套可有可无的操作系统；2012年，移动支付的经常出现，让餐饮企业实在现有的系统符合没法，样子得用餐饮SaaS系统；2014—2015年，店内订单量的下跌，非专业餐饮SaaS系统无法相接订单，此时餐企唤醒经营必须SaaS；2016-2017年，小程序系统经常出现，企业又意识到我确有自己的营销入口，于是开始意识到餐饮SaaS是刚刚须要；2018—2019自助点餐经常出现，不做到自助，服务员成本将更加低，这时候很多餐饮企业意识到餐饮SaaS早已是一个不可逆的过程……所以，之前我也曾公开发表过一个拐点理论，市场对于新技术的接受程度有一个相同规律：前三年渗透率在10%以下，之后稳定快速增长，10%以后不会较慢开始下降，未来3年，将不会有80%的餐企会构建智能化。3、餐饮转入集约化时代，屌丝单店将开店艰难中国餐饮开始经常出现集约化的趋势，这是我这两年最深刻印象的一个感觉，坚信商户们也都有感觉。比如说，过去一个厨子就能进餐厅，现在一定是专业的人做到专业的事情，没信息化系统是敢的，不懂营销，会用互联网工具，不懂供应链，会管理也是敢的。集约化的经常出现，就意味著餐饮不会更加多地经常出现规模连锁的趋势，屌丝单店开店将更加艰难。

4、餐企确实必须的是全生态系统，而非单点强劲的SaaS系统做到TOB行业7年，我们找到餐饮老板确实必须的实质上是全生态系统，而非单品强劲的SaaS系统。这就只不过手机行业一样，拿苹果举例，它像素认同没华为好，外观有可能也不及锤子，性价比就更加没有小米有优势了，可是消费者为什么还是不愿为苹果手机买单呢？这是因为苹果做到的是生态系统，电子货币能力强劲，反观我们SaaS行业也是一样，客如云做到韧一体一个解决问题了顾客体验的问题，一个就是砖生态系统，不引人注目单点，给餐饮商户最差的体验感觉。被诟病多年，餐饮SaaS如何提高餐企满意度？虽然餐饮SaaS是餐饮行业不可或缺的服务工具，但很多餐饮老板却因为早前市场不规范，体验不简洁，被深深的损害过。在谈到餐企如何提升餐企满意度的问题上，彭雷对此：一切要基于解决问题餐饮SaaS痛点的基础上，符合市场需求。

痛点1：开源节流拿客如云来说，我们的产品服务整体呈圆形金字塔式，即以SaaS软硬件为工具层，通过相连人、财、物、客餐饮上下游资源，基于大数据的金融、营销、供应链等助力商家不具备智能化运营能力，全面提高利润。想提升餐企满意度，就要从他们关心的痛点应从，在当下每个餐饮老板最迫切希望做到的事情就是提升利润，而提高利润最重要的就是开源和节流，而餐饮SaaS主要就是解决问题开源节流的效率问题。

1、帮餐企营销拓客，营业额环比快速增长42.5%在客如云合作的众多案例中，鱼悦时光算数一个典型，它是咸阳一家主营烤鱼的餐厅，但因为商场4层有多家餐厅，人流量不会被很大溶解，这也是餐厅开业前店老板所担忧的问题。收到市场需求后，客如云伙伴没自由选择传统DM单页派发，而是自由选择红包墙活动，因为形式精致，传播能力强劲，仅有3天时间，红包墙营销活动总共派发红包4192个，文章总曝光约612041次，相等于咸阳市中心城区人口覆盖率的67%，营业额也环比快速增长42.5%。2、8秒开票，提高效率，加快翻台海底捞，仍然是客如云多年合作的伙伴，因为做生意过于好，结账经常都必须排队，很大的浪费了顾客的宝贵时间不说道，也影响了餐厅自身的翻台亲率。为此，客如云的“自助式”电子开票功能就为首上了用场，大大节约了企业的人力成本，8秒钟就可以构建一键开票，加快翻台。

3、智能软件护持，每月节省人工5万元现在，人力成本下跌让没家餐企苦不堪言，如何降本增效则出了每家企业所关心的问题。去年，北京有一家减压餐厅坚信一定刷爆了很多人的朋友圈，无人点餐、无人送餐、无人收银、食物从天而降的模式堪称赚足了眼球。事实上，这就是一个智能软件护持，节省人工最差的案例，因为终端客如云智慧餐饮系统，前厅后厨一共40人，比同等面积的餐厅整整较少了10个人，一个月省下5万元的人工费用。

痛点2：稳定性除了开源节流，餐饮SaaS被吐槽最少的就是产品稳定性太差，所以每家SaaS企业想在未来有所作为，就要确保产品的稳定性。为了确保餐厅服务平稳，在完备的服务器网络架构和阿里云高级别的安全性确保计划基础上，客如云还有400-500名运维工程师产于在全国200多个城市，获取1小时号召的本地运维服务；并且在成都的将近200人的400客服团队，7*12小时获取400客服服务。

这里有两组数据可以很好的解释，过去一段时间我们在稳定性上做的工作，2018年的数据表明比2015年整体稳定性提高了进3倍，产品目前早已可以做2周递归一次。痛点3：体验1、弹性系统，非常简单操作者，大店小店标准化很多媒体朋友评价我们是TOB行业的苹果，也显然是这样，我们和很多友商的区别就是我们会给A客户一个系统，B客户一个系统，C客户又一个系统。我们是同一个操作系统，根据餐饮业态获取有所不同的操作者流程模板自由选择，大店小店标准化，这样一个系统对于我们先前为客户升级确保都十分便捷，这也是我们可以做双周递归的主要原因。

2、非常丰富配备，符合高端连锁商户市场需求“一个系统标准化，知道合适我们吗？”“先前，我们有更加多的市场需求又该如何构建呢？”……像这样的问题，彭雷问过无数，在他显然，客如云就只不过苹果的OS系统，可是你不会找到我们每个人的界面都有所不同，每个人下的APP都是有所不同的。对于小店来说，基础功能才可符合，对于连锁企业来说，他也可以寻找我们藏的很深的应用于场景，极致解决问题了界面非常简单好操作者，和功能完善性之间的均衡。

3、大中台化管理，不过度睡觉客户今年，在内部体系上，客如云也做到了相当大的变革，构建了大中台化管理。什么意思呢？以前，各种顾问、各大销售分别必要对客户，这就造成了一个客户接入太多人，客户心里很烦。而现在通过大中台化管理，一个销售接入客户，这个销售腹的背后车站着营销顾问、供应链顾问、金融贷款顾问等等，针对客户必须的内容，销售摘客户必须的内容给到客户，既不过度睡觉顾客，也能为客户做到综合整体服务考虑到，让客户更加省心。

小结：目前，中国早已转入了4万亿餐饮市场时代，沦为快速增长最慢的业态之一，而这一切都必不可少各大餐饮供应商对餐饮商户的助推。我们也有理由坚信，以客如云派的餐饮SaaS企业，在经历过波动，必将从粗狂式快速增长向细致式快速增长迈向，从而推展餐饮行业发展！。

本文来源：bobty综合体育-www.lohas-gift.com